Receita de Bolo Fofinho (O Melhor Bolo da Minha Vida)

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Ingredientes – Bolo Fofinho – O Melhor Bolo da Minha Vida – Bolo Básico

8 gemas
2 xícaras de chá cheias (ou 420 gramas) de manteiga sem sal
3.5 xícaras de chá (ou 720 gramas) de açúcar refinado
1.5 xícara de chá (ou 350 mililitros) de leite
8 claras batidas em neve
3 xícaras de chá + 1/4 de xícara (ou 460 gramas) de farinha de trigo
2.5 colheres de sopa (ou 26 gramas) de fermento em pó

Modo de Preparo – Bolo Fofinho – O Melhor Bolo da Minha Vida – Bolo Básico

Numa batedeira coloque 8 gemas, 2 xícaras de chá cheias de manteiga sem sal e bata até formar um creme claro (por mais ou menos 6 minutos). Acrescente 3 ½ xícaras de chá de açúcar refinado e bata mais um pouco (por mais ou menos 5 minutos).
Coloque 1 ½ xícara de chá de leite numa tigela, junte o creme da batedeira e bata com um batedor de arame (fouet) até misturar tudo. Incorpore, delicadamente, 8 claras batidas em neve. Acrescente aos poucos 3 ¼ xícaras de chá de farinha de trigo sem parar de mexer. Em seguida adicione 2 ½ colheres de sopa de fermento em pó e misture.
Despeje a massa numa assadeira retangular (de 27 centímetros de largura por 39 centímetros de comprimento e 5 centímetros de altura), untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos. Retire do forno e sirva.

Modo de Preparo – Bolo Fofinho – O Melhor Bolo da Minha Vida – Bolo de Maracujá

Substitua o leite pela mesma quantidade de suco de maracujá.

Modo de Preparo – Bolo Fofinho – O Melhor Bolo da Minha Vida – Bolo de Laranja

Substitua o leite pela mesma quantidade de suco de laranja.

Modo de Preparo – Bolo Fofinho – O Melhor Bolo da Minha Vida – Bolo de Chocolate

Acrescente na massa 1 xícara de chá de chocolate em pó.

Modo de Preparo – Bolo Fofinho – O Melhor Bolo da Minha Vida – Bolo de Coco

Substitua o leite pela mesma quantidade de leite de coco e acrescente na massa ½ xícara de chá de coco ralado.

Modo de Preparo – Bolo Fofinho – O Melhor Bolo da Minha Vida – Cobertura

Chocolate: faça um brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 1 colher de chá de manteiga com sal e 50 g de chocolate em pó. Quando estiver frio acrescente ½ caixinha de creme de leite e misture bem. Cubra o bolo.
Coco: faça um creme no fogo médio com 1 lata de leite condensado, 1 colher de chá de manteiga com sal, 2 colheres de sopa de leite em pó e ½ caixinha de creme de leite. Vá misturando por 10 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar. Cubra o bolo e salpique coco ralado.